PELATIHAN INOVASI PRODUK FROZEN FOOD BERBAHAN IKAN LOKAL SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI USAHA UMKM PESISIR DI DESA KURANJI DALANG

Abstract

Desa Kuranji Dalang, Kecamatan Labuapi, Kabupaten Lombok Barat merupakan wilayah pesisir dengan potensi sumber daya ikan lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya masih didominasi oleh penjualan ikan segar sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh pelaku UMKM relatif rendah. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mendukung diversifikasi usaha serta meningkatkan kapasitas pelaku UMKM pesisir melalui pelatihan inovasi produk frozen food berbahan baku ikan lokal. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan 15 peserta pelaku UMKM pesisir serta Kepala Bidang dari Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Lombok Barat. Metode kegiatan meliputi sosialisasi diversifikasi usaha berbasis olahan hasil perikanan dan pelatihan teknis pembuatan bakso ikan sebagai produk frozen food. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa dari 5 kg daging ikan yang digunakan dalam sesi demonstrasi, peserta berhasil menghasilkan 30 kemasan produk bakso ikan beku, sedangkan sebagian produk lainnya dimanfaatkan untuk kegiatan uji cita rasa bersama. Kegiatan ini juga menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta terhadap peluang diversifikasi usaha berbasis produk olahan ikan, meskipun pendampingan pemasaran digital masih terbatas pada pemberian ide dan konsep pengembangan usaha. Secara keseluruhan, pelatihan inovasi produk frozen food berbahan baku ikan lokal mendukung upaya diversifikasi usaha UMKM pesisir serta memperkuat keterampilan dasar peserta dalam pengolahan produk berbasis ikan lokal di Desa Kuranji Dalang.